Giz'li Teras

Home Archive for Kasım 2013

Giz'li Teras'ta 5 Çayı! :) - Pip Studio

Pip Studio Amsterdam menşeili bir porselen markası. Aslında porselen markası demek çok da doğru olmaz, web sitesinde ev dekoru, banyo malzemeleri, ev kıyafetleri, yatak örtüleri, duvar kağıdına kadar birçok seçenek mevcut. Ancak ülkemizde çok yeni, Zorlu Center’daki Beymen Home’da porselenleri ile yer alıyor. İsmi bana oldukça enteresan gelen ve “Büyük Umutlar” kitabındaki ufaklığın adını anımsatan Pip’in hikayesini merak edip biraz araştırdım. Küçükken bir Afrika papağanına sahip olan Catharina’nın ilk söylediği kelime Pip olduğundan ailede bu isimle çağrılırmış. Papağanı sürekli kafasında ya da omzunda gezen Cathy kuşlara olan aşkını tasarımlarına da yansıtmış. Güzel sanatlar akademisinden mezun olduktan sonra şehrin dışında Viktorya dönemine ait bir ev alarak çatı katını stüdyo haline getirmiş ve Pip Studio bu şekilde doğmuş.

Devamını Oku

Dekoratif Dokunuşlar,

24 Yorum

En Güzel Cheesecake Tarifi! :)

Tatlı cazibelere uzun bir ara vermiştim. Bu yüzden geri dönüşümü size parmaklarınızı yedirecek bir tarifle yapmak istedim :) Cheesecake benim en en sevdiğim tatlılardan biridir. Özellikle krema kısmının yumuşacık ve dolgun olması, dengeli bir tatlı & tuzlu tada sahip olması sebebi ile insanın yedikçe yiyesi gelir. Sizlere bir tarif sunmadan birçok yabancı tarifi okuyup hepsinden bir şeyler alıp kendimce mükemmele yakın tarifi oluşturmak boynumun borcudur :) Bu sefer de New York’ta oldukça ünlü bir butik cheesecake dükkanının tarifini bizim ölçü ve malzemelerimize uyarladım, sonuç mu? Muhteşem oldu :) Şimdiden sizi uyarmalıyım, bu cheesecake’i misafiriniz geleceği zaman yapmaya özen gösterin, zira dolapta onun varlığını bilerek evde yalnız olmak oldukça tehlikeli! :) bir dilim asla yetmiyor benden söylemesi!

Gelelim malzemelere;

6 Yumurta

1,2 Su bardağı şeker
1 çimdik tuz

800 gram labne peyniri (suyu tamamen süzülmüş)

200 ml krema

1 Paket pasta kreması (yurtdışında yoğun krema olarak geçiyor)

2 Paket Burçak bisküvi

8 Yemek kaşığı erimiş tereyağ

1 Limon suyu

3 Yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı vanilya özü (ben markette bulamadığım için toz kullandım)

Önce şeker ve yumurtaları çırpıyoruz, normal kek pişirirken çırptığımız kadar uzun ve hızlı değil fazla köpürtmeden biraz beyazlaşana kadar düşük hızda çırpmanız yeterli (eğer yüksek hızda ve hızlı çırparsanız kek kısmı taşar ve krema kısmı fazla hafif ve kabarık olur). Üşenmezseniz tel çırpıcı ile çırpabilirsiniz ;)

Bir yandan labne peynirini ince delikli süzgeçte altına kağıt havlu koyarak (sürekli havluyu değiştirin) süzün. Tüm suyu çıkana kadar altındaki havluyu birkaç kez değiştirin.

Cheesecake’in tabanı için Burçak bisküvileri ufak ufak kırın ve kelepçeli kek kalıbınızın tabanına yayın.

Üstüne 8 yemek kaşığı erimiş tereyağı gezdirin ve tüm karışımı elinize ufalayarak yağı karışıma yedirin.

Sonra da bastırarak dümdüz bir hale getirin.

Ben tereyağ olarak tuzsuz Fransız tereyağ kullandım, hamur işlerinde özellikle denemeniz, tavsiye ederim çok yakışıyor.

Pasta kremasını süt ile çırpın. Fırınınızı 175°C’de ısıtın.

Daha sonra çırpılmış şeker ve yumurtaya labne, sıvı krema, un, tuz, limon suyu, vanilya özü ve katı pasta kremasını ilave edin ve düşük hızda homojen bir hal alana kadar mikserle çırpın.

Sıvı karışımı, taban üstüne dökün ve bir spatula yardımı ile yüzeyi düzleştirin.

Cheesecake’inizi fırının orta karında 170°C’de 1 saat pişirin.

Bu sırada peynir krema kısmı kabarıp daha sonra cheesecake üzerinde çatlaklar oluşturabilir. Mümkün olduğu kadar keki haşlamadan yavaş yavaş pişirmeniz yumuşaklığı için önemli bir nokta. Ayrıca cheesecake pişirirken mutlaka kelepçeli kek kalıbı kullanmanız gerekiyor aksi halde piştikten sonra tatlınız kalıba hapsolabilir :)

1 saatin sonunda kekimizin üstü de kızarınca fırından çıkarıp dinlendiriyoruz. Kek kalıbı içerisinde krema kısmının ortası hala biraz sıvı gibi oluyor (kabı hareket ettirince sallanıyor) bu normaldir, ancak cheesecake’in piştikten sonra minimum 8 saat dolapta dinlenip soğuması gerekiyor. Peynir krema katmanı soğudukça ve dinlendikçe suyunu çekiyor ve ağzınızda eriyen yumuşacık bir form alıyor. Cheesecake’i mümkünse bir gece önceden yaparsanız çok daha iyi olur. Unutmayın, püf noktası uzun süre dinlenmesi. Servis ederken üzerine hazır satılan çikolata, karamel ya da böğürtlen sosları ekleyebilirsiniz hepsi ayrı yakışıyor.

Benim bugüne kadar yediğim en güzel cheesecake oldu, servis ettiğim tüm arkadaşlarım da aynı şekilde bayıldılar eğer pratik bir o kadar da lezzetli bir cheesecake tarifi arıyorsanız denemenizi mutlaka öneririm ;)

Devamını Oku

Tatlı Cazibeler,

40 Yorum

Her Şeyi Süpürebilirsin, Sonbaharı Süpüremezsin.

“Her şeyi süpürebilirsin; sonbaharı süpüremezsin. Sen her şeyi süpürebilirsin; sonbaharı süpüremezsin.” demiş şair. Sonbaharda sarı yapraklar rüzgarla oradan oraya savrulur, bazense hoyrat bir el tarafından süpürülür durur.

Yedigöller’in yılankavi yolları önümüzde kıvrılırken, Monetvari renk cümbüşünde sarılar, yeşiller, alev alev turuncular içinde kaybolurken, bu dizeleri belki de daha önce önce hiç olmadığı kadar yaşadık. Sonbahar ilk kez ne varsa aklımızda süpürdü. Herkesin hüzünlü bildiği sonbahar, doğanın en güzel renklerini geçirip üstüne, güzelliğinin farkında bir kadın gibi, zarif, narin, bir o kadar da büyüleyici bir gülümseme ile karşıladı bizi.

Biz de bir mabede girer gibi Yedigöller’e attık adımımızı, usul usul kurumuş yaprakların üzerinden geçerken o kadar sessizdik ki, yanımızda koşturan bir sincabın sesi bile ürküttü bizi.

Büyük şehirlerde yaşayan insanlar beton yığınları arasında, soludukları kirli hava ciğerlerine yetmezken böylesine el değmemiş bir doğayla karşılaşınca en az bizim kadar şaşkın bakınıyorlardı etraflarına.

Sonbaharı biz böyle güzel ne gördük, ne yaşadık. Saatler yetmedi daha fazla kalalım her köşesinde daha uzun vakit geçirelim istedik.

Bir gölün kıyısına geldik ki, su doğanın suretini ayna gibi yansıtıyor. Mavi gökyüzünün yansıması laciverte dönmüş, ağaçlar kırılgan kibrit çöpleri gibi narin, yeşili sarısı öyle canlı güzel ki yetmemiş renkleri suya akmış sanki…

Karşı kıyı gerçek olamayacak kadar güzel. Hem çok yakın hem uzak, uzansanız dokunacaksınız gibi, bir yandan uzak güzel bir düş gibi… Gerçekle hayal birbirine karışıyor, tersine dönüyor bildiğiniz renkler.

Ağaçların, gökyüzünü uzaklarda ufacık bir mavilik kalacak şekilde kapladığını düşünün. Dalların arasından süzülen güneş ışığında turuncu yapraklar alev alev. Oturup bir banka yapraklarla kaplı göle, yerlere sonra da gökyüzüne seyre dalarken başka hiçbir şey düşünemez oluyor insan. Sonbahar süpürüyor içinde ne varsa. Sapsarı pullara bulanıyor her yanı.

En içli sonbahar şiirleri geliyor insanın aklına…Nazım Hikmet Ran geliyor;

Itır saksısında artan koku,
Denizlerde uğultular
ve işte dolgun bulutları ve akıllı toprağıyla sonbahar...

Sevgilim,
Yaş kemâlini buldu.
Bana öyle gelir ki
Belki bin yıllık bir ömrün macerası geçti başımızdan.
Ama biz hâlâ
Güneşin altında el ele yalınayak koşan
Hayran gözlü çocuklarız...

Sonra Attila İlhan “Adım Sonbahar”ı fısıldıyor kulağımıza;

Nasıl iş bu
Her yanına çiçek yağmış
Erik ağacının
Işık içinde yüzüyor
Neresinden baksan
Gözlerin kamaşır

Oysa ben akşam olmuşum
Yapraklarım dökülüyor
Usul usul
Adım sonbahar.

Derken Özdemir Asaf “Yalnızın Durumları” ile tekrar çıkıyor karşımıza…

Her şeyi süpürebilirsin;
Sonbaharı süpüremezsin.

Sen herşeyi süpürebilirsin;
Sonbaharı süpüremezsin.

Yalnızsa,
Sürekli bir sonbaharı
Süpürür hep...
Düşünemezsin.

Hava kararmaya yüz tutarken Can Yücel “Yaprak Dökümü” ile kapanışı yapıyor;

Sararıp dökülen yapraklardı, adını veren sana sonbahar. Mevsim dönüp de Tekrar yeşermeye başlayınca çimenler, üzerinde yine çocuklar koşacak. Onlardan başka kimim var benim.

Sararıp dökülmeden önce kızaran yapraklar ki onlar
Şan verdiler ortalığa bütün bir sonbahar

Mevsim dönüp de yeniden yeşermeğe başlayınca rüzgar
Çıplaklığında o atın yine onlar koşacaklar
O çocuklar
O yapraklar
O şarabi eşkiyalar

Onlar da olmasa benim gayrı kimim var.

Devamını Oku

Yedigöller,

20 Yorum

Budapeşte'de 3 Gün.

Budapeşte çoğu insan için Prag ve Viyana turunun 3. ayağı, daha gösterişsiz, daha mütevazi ve tek başına gidilmesi düşünülmeyen bir şehirdir. Ben biraz da bu sebepten bu şehri hep biraz daha merak etmiş, hep daha saklı kalan güzelliklerini gidip kendim bulmak istemişimdir. Bazen bir sokak kenarında açmış lila çiçekler, bazen bir kilise duvarındaki işlemeler, bazen de geleneksel tatlar size ziyaret ettiğiniz şehri sevdiren, başkalarının gözünden farklı olarak güzelliklerini yaşatan detaylar olabilir. Benim gözümden Budapeşte’yi görmek isteyenler için makinem elimde sokaklarında dolaşırken çektiğim kareleri paylaşıyorum :)

Bir masal kalesini andıran Balıkçı Tabyası’nın sütunları arasından uzaklarda Parlamento Binası’nı görmek bile başlı başına Budapeşte’yi sevmem için yeterdi.

Serin, güneşli havada ipi kopmuş uçurtmalar gibi başı boş dolaşmaya başladık.

Rengarenk legolar gibi iç içe geçmiş kiremitleri ile Matyas kilisesinin çatısı gerçek dışı bir güzellikteydi. Gül pencerenin önünde durup içine girdik.

Turuncu yeşil işleme renklerin güzelliği hiçbir kilisede olmadığı kadar etkiledi beni…

Aslanlı bronz heykelleri siper alarak bu güzelliği fotoğrafladım.

Eski şehrin sokaklarını keşfe çıkıp kimi zaman tarihi bir çeşmenin, kimi zaman eski binaların önünde durup tarihi dokunun güzelliğini seyrettik…

Eski şehir, eski adıyla Buda’da dolaşırken Pest – Buda isimli sevimli restoranda oturduk.

Macar mutfağının son derece lezzetli olduğunu keşfedip, paprikalı sosu ile tavuğuna hayran kaldık!

Issız, dar bir sokağın sonuna kadar yürüdük..

Sonbaharın geldiğini henüz duymamış çiçeklere selam verip yanından geçtik :)

Michelin yıldızlı bir restoranın önünde durup rezervasyon için şansımızı denedik. Yer bulamasak da, Alabardos’un masalarına bir göz atıp görsel güzelliği ile yetindik.

Cafe New York ve Cafe Gerbeaud’un tarihi dokusunda zaman yolculuğuna çıkıp, yılların yaşanmışlığını içimize çektik…

Bir Macar hediyelik eşya dükkanının renklerine kapılıp dakikalarca vitrinini izledik...

Parlamento Binası’nı gece Balıkçı Tabyasının sütunları arasından parlayan ışıkları ile izledik.

Eski şehirde 21 adlı bir restoranda bugüne kadar yediğimiz en güzel ördeği tattık.

Sokaklar iyice ıssızlaşınca, sadece adımlarımızı duyarak yürürken gözlerimizi kapayıp açınca, kendimizi 100- 200 yıl öncesinde yaşıyormuş gibi hissettik…

Lordlar Sokağı’nda yer alan Labirintus adlı doğal yer altı oluşumunda gerçek bir labirentin içerisinde olduğumuzu hissedip kaybolduk. Sisli mağaraları, daracık koridorları, tavandan akan sıcak su kaynağı, ıslak mahzenleri ile insanı ürküten labirentte uzun süre geçirip, bal mumu heykeller ile son ses klasik müzik dinletisinin ortamın korkunç havasına ne kadar yakıştığını fark ettik…

Szent İstvan Bazilikası’nın en tepesine çıkıp bulutlara göz kırptık.

Bir salyangozun kabuğu gibi dönen merdivenlerden başımız dönerek indik…

Bazilika’nın karşısında yer alan şarap evinde bir mola verip akşamüstü, iş çıkışı insanların koşuşturmalarınız izledik.

Parlamento Binası’nı ziyaret edip, “politika yapan” insanların oturduğu parlak, cilalı sandalyeleri, şaşaalı işlemeleri, kırmızı halılı koridorları inceledik.

Bir gül gibi külaha konulan İtalyan dondurmasını yemeye kıyamadık ama sonra erimesin diye yedik :)

Sonbahar güneşi üzerimizde parlarken Matyas Çeşmesi’nin önünden geçip Kraliyet Sarayı’nı ve Macar Ulusal Galerisi’ni ziyaret ettik…

Asma Köprü’yü uzaktan görüp parkın içerisinden aşağıya inip, Pest kısmına Tuna nehri üzerinden yürüyerek geçtik.

Karşımıza çıkan bir kiliseden gelen ilahi sesine kapılıp, inançla söylenen müziği dinlemek için içeri girdik...

Budapeşte'yi adım adım yürüyerek, insanların arasına karışıp yaşayarak, yavaş yavaş sindirip, gün doğumunu, gün batımını izleyip içimize çektik ve tüm güzelliklerini zihnimize kazıdık. Ziyaret edeceklerin de, kimseden etkilenmeden, boş bir sayfaya yazar gibi yaşayıp anılarını biriktirmesini öneriyorum, zira aradan zaman geçip de dönüp bakınca en güzeli bu şekilde oluyor...

Devamını Oku

Budapeşte, Gidilesi Yerler

16 Yorum

Daha Yeni Kayıtlar Önceki Kayıtlar Ana Sayfa

Kaydol: Kayıtlar ( Atom )

Giz'li Teras'ta 5 Çayı! :) - Pip Studio

En Güzel Cheesecake Tarifi! :)

Her Şeyi Süpürebilirsin, Sonbaharı Süpüremezsin.

Budapeşte'de 3 Gün.

Blog Hakkında

Takipçiler

Popular Posts

Birşeyler Arayın

Giz'li Teras'ta 5 Çayı! :) - Pip Studio

En Güzel Cheesecake Tarifi! :)

Her Şeyi Süpürebilirsin, Sonbaharı Süpüremezsin.

Budapeşte'de 3 Gün.

Blog Hakkında

Takipçiler

Popular Posts

Birşeyler Arayın

Pinterest

Like us

Facebook

Blog Arşivi

Kategoriler