Cupcake yapmak
her zaman gözümü korkutan bir şey olmuştur. Ya keki yumuşak olmazsa,
kabarmazsa, üstündeki frostingi lezzetli olmazsa gibi kaygılar sebebiyle
gerçekten güzel bir tarif bulup uygulayana kadar sizinle paylaşmadım. Cupcake’lerini
çok sevdiğim Yummy Cupcakes’in kursuna gittikten ve da tarifi evde uyguladıktan
sonra kendi yorumumu da katarak sizinle paylaşmaya hazırım :)
Öncelikle
cupcake yapmak için sahip olmanız gereken belli başlı ekipmanlar var. Cup
ölçeği, dondurma kaşığı, krema sıkma poşeti (ucunda kremaya şekil veren demir
uçlardan da olursa daha iyi olur), gıda boyası, cupcake delme aleti, silikon
spatula, cupcake kağıtları, cupcake süsleme şekerleri ve saf pudra şekeri
(markette satılan katkılılardan değil, pudra şekerci Celal Usta’dan sipariş
verebilirsiniz ancak minimum 5 kg’lık paketlerde satılıyor).
Benim
paylaşacağım kek vanilyalı olup iç dolguları fıstık ezmesi, fındık ezmesi ve
çilek reçelli olacak ;)
Malzemelere
gelelim;
Vanilyalı Kek
75 gr tereyağ (oda
sıcaklığında)(Fransız tereyağı hamur işlerine her zaman daha çok yakışıyor, ben
tuzsuz presidant kullandım)
½ cup toz şeker
1 adet yumurta
½ cup süt
1 paket vanilya
(ben bir tane sıvı vanilya özü kullandım)
1 cup un
1/8 çay kaşığı
tuz
½ çay kaşığı
kabartma tozu
½ çay kaşığı
tarçın
Vanilyalı Frosting
50 gr tereyağ
(oda sıcaklığında)
1,5 cup pudra
şekeri
30 ml süt
½ paket vanilya
Yapılışı
Keki yaparken
yağ ve şekeri mikserde orta derecede sonra hızlı bir şekilde birkaç dakika
karıştırıyoruz.
Üstüne yumurtayı kırıp çırpmadan tel karıştırıcı ile şöyle bir
karıştırıyoruz.
Süt, un (unu eleyerek koydum ben), vanilya ve tuzu ekliyoruz ve
en düşük hızda mikserle karıştırıp sonra hızlıya alıp şöyle bir karıştırdıktan
sonra silikon spatula ile yan kısımlarda kalan keki ortaya topluyoruz.
Dondurma
kaşığını karışıma daldırıp tam dolu bir ölçüyü cupcake kağıdına döküyoruz. Dökerken
elinizde kaşıktan sıyırın. Bu şekilde 12
adet cupcake çıkıyor.
140C’de 2-3
dakika fırını ısıtıp kekleri turbo ayarda 25-30 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkan
cupcake’leri soğuyana kadar bir köşeye alıyoruz.
Kursta soğuyan
kek üstüne frosting direkt olrak uygulanıyordu ancak ben kekin içni dolgulu
sevdiğim için tüm keklerin orta kısmını delip istediğim farklı dolgular yaptım.
Fındık, fıstık ezmesi ve tanelerini ezdiğim çilek reçeli keke çok yakıştı. Siz
daha farklı bir dolgu severseniz (krem şanti ile sıvı kremayı
karıştırabilirsiniz, nutella ya da sevdiğiniz farklı bir reçel ile dolgu
yapabilirsiniz) keyfinize göre uygulayabilirsiniz ;)
Frosting yani
kekin üstüneki şekerli kısım içinse tereyağ, pudra şekeri, süt ve vanilyayı bir
kabın içinde 3-5 dakika çırpıyoruz. Karışım çok sıvı olursa pudra şekeri, katı
olursa süt ile dengeleyebilirsiniz. Ben frosting’imi ikiye böldüm yarısına
pembe yarısına mavi gıda boyası (çok çok az bir damla bile değil) uyguladım)
Krema poşetini
yıkamaktan üşenirseniz tek kullanımlık krema poşetlerinden alıp ucunu kesip
poşeti ters çevirip metal ucu yerleştirebilirsiniz. Benim metal krema ucum
yoktu, silikon poşeti dışa doğru sıyırıp içine frosting’i kaşıkla koyup krema
kısmını öne ittirip kremanın bittiği geri kısmı elinizle sıkı sıkı tutup
keklerin üstüne farklı şekillerde uygulayabilirsiniz. (ben frosting’i çok katı
sevmiyorum zaten içindeki yağ birkaç saat sonra donuyor ancak siz daha katı
seviyorsanız biraz daha pudra şekeri ekleyebilirsiniz).
Cupcake’lerin
üstünü pasta şekerleri ile süsledikten sonra cupcake’lerimiz afiyetle yenmeye
hazır hale geliyor! :) (pasta şekeri çok fazla serpmeyin çünkü fazlası lezzeti
bozan bir şey, bunun yerine çikolata da rendeleyebilirsiniz)
Bu kadar şeker
cupcake’ler yaptıktan sonra keyifli bir çay saati yapmamak olmazdı, herkese
afiyet olsun! :)
Sanirim sayende cupcake yapma konusunda fikir edindim harikasin :)
YanıtlaSilDilerim deneyip tadını da beğenirsin canım :)
Silyummy cupcake harika benim de güzel havalarda en sevdiğim şey yummyden cupcake starbuckstan kahve alıp caddebostan sahilinde miskinlik yapmak. Sanki harcı biraz daha koysan daha büyük cupcakeler elde edebilirdin önce gözü sonra midesi doyanlardanım galiba =) ellerine sağlık =)
YanıtlaSilheheh :) evet kesinlikle daha büyük daha da çekici oluyor cupcake'ler! ilk denemem olduğu için taşar korkusu ile az koydum bir dahakine daha çok koymayı planlıyorum ben de ;) çok teşekkür ederim, sevgiler...
SilHarika, en kısa zamanda denemeliyim. :)
YanıtlaSilEllerinize sağlık!
Çok teşekkür ediyorum :) Sevgiler...
SilEllerinize sağlık...Harika görünüyorlar :)
YanıtlaSilÇok çok teşekkür ederim :)
Silyine harika tarifler !!
YanıtlaSilÇok teşekkürler Buket'cim :)
Silrenkleri çok sevdim yalnız ben.:)
YanıtlaSilÇok teşekkürler pastel tonları ben de sevdiğimden ilk denememde tercih ettim :)
SilYuppiiiiiiiii bende deneyecegimmm bayildim leziz gorunuyorlar renkleri ile :))) tesekkurler
YanıtlaSilDilerin deneyip sevmişsinizdir lezzetini benim kadar :) Afiyet olsun şimdiden, sevgiler :)
SilAyy harika görünüyorlar Giz! Ellerine saglik. Cupcake hastasi biri olarak hiç denemedim evde yapmayi ama senin şu tarifinden sonra bir cesaret geldi valla :))))
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim tatlım dilerim deneme şansın olmuştur kadife gibi yumuşacıklar :)
SilCupcake'lerin kadar tatlı anlatmışsın, ya görseller harika canım:)))
YanıtlaSilÇok çok teşekkür ederim Natali'cim :)
SilBen cupcake 'lerden çok o şahane cam fanusa takıldım :) nereden acaba?
YanıtlaSilPaşabahçe'den almıştım birkaç sene önce :) Sevgiler...
Sil