Karides ve Kremalı Müthiş Spaghetti! :)
Evet biliyorum, normalde karides ve
kremalı olan spaghetti değil fettuccine’dir ancak ben İtalya dönüşü duty free’den
spaghetti aldım ve tarifimi buna göre hazırladım :) Dilerseniz aynı tarifi
fettuccine ile hazırlayabilirsiniz ancak spaghetti ile de oldukça güzel olduğunu
söylemeden geçemeyeceğim. Bugüne kadar hep tatlı tarifleri paylaştım ancak bundan sonra pişirdiğim yemeklere de yer vereceğim. Giz'li Tarifler'in birincisi gelsin o zaman :)
Malzemeler (4-5 kişilik tarif)
·
1 Paket
fettuccine (benim durumunda spaghetti :p)
·
2 Paket İglo donmuş karides
·
2 Paket krema
·
2 Diş sarımsak
·
5-6 adet minik soğan ya da 1 adet orta boy soğan
·
3 Yemek kaşığı zeytinyağ
·
1 Yemek kaşığı tuzlu tereyağ (Presidant
kullandım ben)
·
1 Tatlı kaşığı top kara biber ve kırmızı biber
·
Birkaç yaprak roka (3-4 yaprak kullandım ben
roka seviyorsanız daha da kullanabilirsiniz)
·
7-8 Adet cherry domates
·
10 Adet ceviz
·
1 Paket toz parmesan peynir
Yapılışı:
Wok tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağ
ile dolu dolu 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip eritiyoruz. Malzemeleri pişirirken
en çok wok tavada rahat ediyorum, dilerseniz normal tencere de
kullanabilirsiniz.
Bir yandan soğanları ve sarımsakları minik minik doğrayıp
kızgın yağa ekliyoruz.
Soğanlar ölene kadar domateslerimizi doğruyoruz.
Karidesleri önceden buzluktan çıkardıysanız suya koymanıza gerek yok, yeni
çıkardıysanız sıcak suda çözülmesi için biraz bekletin. Daha sonra kavrulmuş
soğanların üstüne ekleyip 15 dakika kadar pişirin.
Karidesler suyunu verecek
biraz buharlaşmasını bekleyip karidesleri tel ayırıcı ile başka bir tabağa
alın.
Kalan suyun içerisine 2 paket kremayı ekleyin.
Kremayı biraz ılıyana
kadar pişirdikten sonra içerisine roka yapraklarını ilave ediyoruz.
Sonrasında
domatesleri de ekleyip birkaç dakika pişirin.
Sosunuz kıvamlı bir hale gelecek,
hemen karidesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Üzerine acı seviyorsanız
toz pul biber ile top kara biber ve elinizle ufaladığınız cevizleri ekleyin.
Ben Budapeşte'den aldığım toz paprikayı kullandım, hafif tatlı acısı çok yakıştı ;)
Sosunuz karideslerle birlikte kısık
ateşte pişmeye devam etsin, bu karideslerin yumuşamasını sağlayacak.
Bir yandan kaynayan suya 1 yemek
kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyip makarnanızı içerisine kırmadan
atın.
Makarnanın suyu fazlaca olsun ve damak tadınıza göre pişirin. Tavsiye pişirme
süresi 10 dakika ancak ben al dente değil biraz yumuşak sevdiğim için birkaç
dakika daha pişirdim.
Süzdüğünüz makarnayı yıkamadan
sıcak sosun üzerine ekleyin,
Ateşi açarak wok tavada sos makarnanın bütününe nüfuz edene kadar karıştırıp hemen servis yapın.
Servis öncesi toz parmesan
peynir de eklemeyi unutmayın. Makarna kremalı olduğundan bekletmeden yemenizi
tavsiye ederim ;)
Bu tarifi Va Piano’da
severek yediğim karidesli makarnadan yola çıkarak geliştirdim, ilk denemem olmasına
rağmen yiyen misafirlerim oldukça beğendiler. Keyifle ve afiyetle denemeniz
dileğiyle! ;)
.jpg)
